Valymas. Priežiūra. Personalas. Klientų aptarnavimas. Komunalinės paslaugos. Viešbučio veiklos išlaidų sąrašą galima pildyti ir pildyti. Dažnai gali būti sunku sekti visas išlaidas, patiriamas valdant viešbutį ar kitą apgyvendinimo įstaigą. Visas šias išlaidas derinant rankiniu būdu ir kartu užtikrinant, kad gautumėte pakankamai pajamų šioms išlaidoms apmokėti, gali sukelti daug neigiamų emocijų ir padarinių.
Kas yra viešbučio veiklos išlaidos?
Viešbučio veiklos išlaidos - tai išlaidos, patiriamos kasdien eksploatuojant viešbučio patalpas ir teikiant paslaugas. Šių veiklos išlaidų stebėsena ir efektyvus valdymas yra labai svarbūs viešbučio finansiniam tvarumui ir pelningumui.
Nors viešbučio veiklos išlaidų valdymas tikrai gali būti varginantis, turime jums gerų naujienų: jis nebeturi toks būti. Yra keletas strategijų ir priemonių, kurias galite taikyti, kad veiklos išlaidų valdymas taptų lengvesne užduotimi. Įdėję šiek tiek pastangų ir galbūt pasitelkę pagalbą, veiklos išlaidų valdymą galite paversti kur kas lengvesne užduotimi. Taip sumažinsite stresą ir turėsite daugiau laiko susitelkti į tai, kad jūsų viešbutis būtų geriausias, koks tik gali būti.
Štai keletas pasiūlymų, kaip geriau stebėti ir valdyti viešbučio veiklos išlaidas.
Susipažinkite su viešbučio veiklos išlaidomis: valdykite išmaniau ir geriau
Kokios yra mano išlaidos? Viešbučio veiklos išlaidų paskirstymas
Prieš gilinantis į priemones, padedančias geriau valdyti viešbučio veiklos išlaidas, verta pasidomėti, apie ką tiksliai čia kalbame. Pirmiausia turėtume atkreipti dėmesį, kad išlaidas galime suskirstyti į dvi kategorijas: kintamąsias išlaidas ir pastoviąsias išlaidas.
Kintamosios išlaidos
Kintamosios išlaidos, kaip matyti iš termino, yra išlaidos, kurios kinta priklausomai nuo tokių veiksnių kaip užimtumas. Kitaip tariant, tai išlaidos, kurios tenka vienam kambariui arba vienam svečiui. Jos didėja didėjant viešbučio užimtumui ir mažėja, kai viešbutyje apsistoja mažiau žmonių.
Kintamosios išlaidos gali būti įvairios. Štai tik keli pavyzdžiai:
- Komunalinės paslaugos (vanduo, dujos, elektra, šildymas, oro kondicionavimas ir kt.)
- Komisiniai mokesčiai iš trečiųjų šalių kelionių svetainių tokių kaip OTA
- Skalbimas ir patalynės nuoma
- Valandinis darbo užmokestis
- Išlaidos maistui ir gėrimams - kambarių aptarnavimas ir kt.
- Kambarių priežiūros reikmenų išlaidos
Valdyti kintamąsias išlaidas viešbutyje, ypač esant užimtumo svyravimams, gali būti sudėtinga. Dėl to gali būti sunku sudaryti biudžetą. Šiuo atveju stebėjimo sistema, kuri gali padėti analizuoti duomenis ir nustatyti tendencijas, gali būti labai naudinga ieškant neveiksmingų ir perteklinių išlaidų. Apgyvendinimo įstaigų valdymo sistema (PMS), skirta duomenims ir valdymo veiksmams susisteminti, gali padėti geriau nustatyti tendencijas ir sudaryti biudžetą. Tačiau PMS nepateikia konkrečių kintamųjų išlaidų prognozavimo ir biudžeto sudarymo strategijų. Įdiegus patikimą prognozavimo modelį ir panaudojus ankstesnius duomenis, būtų galima išspręsti šią problemą.
Pastoviosios išlaidos
Pastoviosios išlaidos, priešingai, yra daugiau ar mažiau fiksuotos. Tai pastovios išlaidos, kurios neturi tendencijos nei didėti, nei mažėti. Pagal apibrėžimą jos išlieka maždaug tokios pačios ištisus metus. Bandydami nustatyti vidutines viešbučio veiklos išlaidos, galite pasikliauti, kad pastoviosios išlaidos išliks stabilios. Didžiausios pastoviosios išlaidos, be apgyvendinimo įstaigos mokesčių ir kitų nuolatinių mokesčių, yra jūsų darbuotojai, dirbantys ištisus metus. Tai darbuotojai, kurie dirba jūsų viešbutyje nepriklausomai nuo to, ar viešbučio užimtumas mažas, ar didelis. Be to, kiti pastoviųjų išlaidų pavyzdžiai yra šie:
- Darbuotojų sveikatos priežiūros išlaidos
- Interneto, televizijos, telefonų ir kitos pastovios mėnesinės sąskaitos
- Apgyvendinimo įstaigų valdymo programinės įrangos (PMS) išlaidos
- Išorinių, pagal sutartis teikiamų paslaugų, pavyzdžiui, apsaugos ar kraštovaizdžio tvarkymo, išlaidos
Reikia gerai apsvarstyti, kaip rasti pusiausvyrą tarp išlaidų mažinimo ir aukšto svečių pasitenkinimo. Viešbučiai turėtų sutelkti dėmesį į išlaidų mažinimo priemones, kurios nepakenktų svečių patirčiai. Pavyzdžiui, naudojant energiją taupančias technologijas, optimizuojant personalo darbo grafikus ir derantis dėl geresnių sandorių su tiekėjais, galima sumažinti kintamąsias išlaidas neprarandant paslaugų kokybės. Reguliariai prašydami svečių atsiliepimų ir stebėdami atsiliepimus internete, viešbučiai taip pat gali įvertinti išlaidų mažinimo priemonių poveikį klientų pasitenkinimui, kad galėtų pagrįstai koreguoti savo strategijas.
Sukurkite kvalifikuotų, ištikimų ir laimingų darbuotojų komandą
Kaip ką tik minėjome, pagrindinis viešbučio veiklos išlaidų šaltinis yra nuolatiniai darbuotojai. Tai žmonės, kurie pas jus dirba ištisus metus. Norint padidinti jų efektyvumą ir išvengti švaistymo, verta juos apmokyti atlikti kelias užduotis. Pavyzdžiui, nėra jokios priežasties, kodėl durininkas negalėtų taip pat teikti kambarių aptarnavimo paslaugų arba kambarinė negalėtų padėti skalbti.
Toks mokymas ne tik sumažina pridėtines išlaidas, bet ir yra naudingas jūsų darbuotojams. Jie susipažįsta su įvairiais svetingumo industrijos aspektais. Be to, jei jie yra įtraukti į daugiau viešbučio veiklų, darbuotojai gali pasijusti jūsų viešbučio dalimi. Savo ruožtu jie taip pat bus labiau motyvuoti suteikti geriausią įmanomą svečių patirtį.
Sudarykite viešbučio veiklos išlaidų sąrašą
Nors tai turėtų būti savaime suprantama, tačiau neužtenka tik žinoti kokios yra jūsų išlaidos! Svarbu nuolat atidžiai sekti tiek pastovias, tiek kintamas išlaidas, kad tiksliai žinotumėte, kiek ir kur išleidžiate. Ir nors tokią apskaitą gali būti sunku tvarkyti rankiniu būdu, turėtumėte žinoti, kad yra daugybė apgyvendinimo įstaigų valdymo programinių įrangų, pavyzdžiui, SabeeApp, kurios gali supaprastinti šį procesą.
Be visų išlaidų apskaitos, taip pat verta atkreipti dėmesį į papildomus rodiklius, kurie gali padėti suprasti, kaip sekasi jūsų viešbučiui. Pavyzdžiui, viešbučio veiklos išlaidų vienam kambariui sekimas gali būti labai naudingas valdant apgyvendinimo įstaigas. Kai žinosite, kiek kainuoja išlaikyti tvarkingą ir gerai prižiūrimą kambarį, galėsite nustatyti tokias kainas, kurios užtikrins, kad iš tikrųjų uždirbtumėte, o ne prarastumėte pinigus.
Ši formulė vadinama CPOR (angl. Cost per Occupied Room), t. y. vidutinė vieno užimto kambario kaina. Pagal CPOR galima labai patogiai suskirstyti veiklos išlaidas. Stebėdami savo CPOR ir stengdamiesi, kad ji būtų maža, galite padėti savo viešbučiui augti ir tapti pelningesniam.
Stebėkite energijos sąnaudas!
Svarbu ne tik atidžiai sekti savo išlaidas ir naudotis apgyvendinimo įstaigų valdymo sistema, kad būtų galima rasti ir pašalinti neveiksmingus ir perteklinius darbus, bet ir stebėti sąskaitas už energiją. Suskirstę viešbučio veiklos išlaidas, daugelis nustebtų sužinoję, kokią didelę išlaidų dalį sudaro mokesčiai už dujas ir elektrą.
Tačiau svarbu tai, kad tai yra vienas iš sektorių, kuriame, jei būsite atidūs ir aktyvūs, galite gerokai sumažinti perteklines išlaidas. Taip pastebėsite, kad bendros viešbučio veiklos išlaidos gali pastebimai sumažėti.
Pirmiausia galite įsitikinti, kad jūsų apgyvendinimo įstaigose naudojamos naujausios energijos taupymo priemonės ir technologijos. Pavyzdžiui, paprasčiausiai pakeitę senas kaitrines lemputes į didelio efektyvumo LED šviestuvus, gerokai sumažinsite mėnesio sąskaitas už elektrą. Taip pat, įrengę viešbučio šviesų laikmačius arba jutiklius, sutaupysite nemažai pinigų - nors žmonės dažniausiai pamiršta išjungti šviesą, dabar ji tiesiog išsijungs pati.
Taip pat galite pasidomėti industrijos gairėmis arba pasikonsultuoti su energijos valdymo ekspertais, kad nustatytumėte realius energijos suvartojimo mažinimo tikslus. Aiškių kriterijų nustatymas gali padėti įvertinti veiklos rezultatus ir nustatyti prasmingus tikslus su energija susijusioms veiklos išlaidoms optimizuoti.
Papildomos strategijos - saulės kolektorių įrengimas (jei įmanoma) ir efektyvių, gerai izoliuotų langų montavimas. Tačiau pirmas žingsnis - tiesiog atkreipti dėmesį ir žinoti, ką ir kada įjungėte ir kiek tai jums kainuoja.